In deze opleiding leer je gistdegen en bladerdegen bereiden, verwerken, bakken en afwerken. In de bakkerij spreekt men van 'harde' en 'zachte luxe'. En dat mag je letterlijk nemen. Het zijn bakkerijproducten die worden vervaardigd met 'harde luxedegen' zoals broden, stokbroden, ... of bakkerijproducten die worden vervaardigd met 'zachte luxedegen', denk aan sandwiches, koffiekoeken en ander lekkers...
Info diploma secundair onderwijsModeltraject Bakker
